Sans Oreille

Zeeduivel met rauwe ham en paprika



Ingrediënten
120 gram gefileerde zeeduivel per stuk vers of uit de diepvries
1 stuks rode paprika
1 stuks uien
3 eetl. olie
zout
versgemalen peper
4 grote plakken rauwe ham

Voorbereiding
Laat de vis zonodig ontdooien. Snijd de gewassen paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd de kwarten in smalle reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Verhit een eetlepel olie in de koekenpan en bak de paprika en de ui tot de ui glazig is. Bestrooi met wat zout en peper. Bestrijk een passende ovenschaal met een eetlepel olie. Spreid de plakken ham uit op het werkvlak, leg er de stukken vis op, verdeel er het paprikamengsel over en verpak zorgvuldig in de ham. Leg de ingepakte vis in de ovenschaal.

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 gr C. Bedruppel de ham met de resterende eetlepel olie. Zet de schaal circa 20 minuten in de oven tot de ham knapperig en de vis gaar is (de juiste oventijd is afhankelijk van de dikte van de vis). Lekker met sla en gebakken aardappelen of friet.

Serveertips
Vervang de zeeduivel eens door kabeljauw.

Wijntip:
De net gearriveerde Grüner Veltliner!! Een snoepje!

Print