Sans Oreille

Omdat het pasen is, voorjaar en nog net geen asperges, nog 1 keer een recept met de verrukkelijke Veltliner!!!
Indien het recept teveel werk is, kan je Sushi ook kant en klaar kopen bij bijvoorbeeld de Albert Heijn! Heerlijk als voorgerecht of gewoon bij de Veltliner in het zonnetje op het terras!

Fijne paasdagen!!

Sushi

Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 2
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Japans
Smaak: Hartig
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Hoofdgerecht

Ingrediënten
200 gr.(sushi)rijst.
2 eetl.(rijst)azijn.
1 theel.zout.
1 volle theel.suiker.
4 velletjes nori(zeewier)
50 gr.verse zalmfilet of tonijnsteak.
1 stukje komkommer van 8 cm.
Japanse sojasaus.
wasabi.

Bereidingswijze
Spoel de rijst in een zeef onder stromend water af tot het water helder is.
Kook de rijst daarna in een steelpan met 1 dl. water in 20 minuten zachtjes gaar.
Roer in een kopje de rijstazijn met het zout en de suiker door elkaar en voeg dit mengsel druppelsgewijs aan de rijst toe terwijl je de rijst voorzichtig omschept.
Laat de rijst afkoelen.
Snij de vis in dunne reepjes.
Schil de komkommer, halveer het stuk in de lengte en schraap de zaadjes weg.
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Dep ze droog met keukenpapier.
Leg een velletje nori op een sushimatje en verdeel een kwart van de rijst erover.
Druk de rijst wat aan en leg er reepjes vis en komkommer op.
Rol het velletje nori met de rijst met behulp van het matje stevig op.
Maak zo nog 3 rolletjes.
Snijd de rolletjes in stukjes van 3 cm.en zet ze rechtop in een schaaltje.
Serveer er een klein kommetje sojasaus en een schaaltje wasabi bij om de sushi in te dippen.