Culinair
Slakken, paddestoelen en ham onder bladerdeeg
Ingrediënten
250 gr. grotchampignon
1 teen knoflook
1 sjalot
2 el. boter
20 kleine slakken
1 plak ham, gekookte
1 el. peterselie, verse, fijngehakte
0.5 dl. gevogeltebouillon
1 dl. koksroom
4 plakken bladerdeeg
1 eierdooier, losgeklopte
Peper
Zout
Benodigdheden
Benodigde materialen: een rond glas en kleine eenpersoons-ramequins.
Bereidingswijze
Verwarm de oven in 10 minuten voor op 200 graden Celsius. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne schijfjes. Hak de knoflook fijn en snijd de sjalot fijn.
Fruit champignons, knoflook en sjalot gedurende 2 minuten in boter op een hoog vuur. Voeg de slakken toe. Snijd de ham in piepkleine blokjes en meng deze door het champignonmengsel. Voeg peterselie, bouillon, room en peper en zout toe. Laat dit afkoelen.
Vul met dit mengsel kleine ramequins (een per persoon). Snijd met bijvoorbeeld een glas rondjes uit het bladerdeeg en plak met water de vormpjes dicht met het bladerdeeg.
Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en plaats de vormpjes gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer direkt.
Lekker met een Novello een Italiaanse Merlot met veel fruitsmaak!
Bron: ReceptenWeb