Sans Oreille

Een heerlijk gerecht bij de grüner veltliner
of bij de nieuw Malbec rosé uit Argentië

Fettucine met aspergen en gerookte zalm

Omschrijving

Asperges wassen, uiteinden verwijderen en het onderste gedeelte van de asperges
indien nodig schillen.
Asperges in 4 - 5 centimeter grote stukken snijden en in een beetje water met zout 12-15 minuten koken.
In een zeef uit laten lekken.
De pasta in water met een klontje boter beetgaar koken, afgieten en afspoelen met koud water.
Een ovenschaal invetten.
Pasta, asperges, plakjes kaas en zalm in laagjes in de schotel leggen.
Eieren mengen met kwark, op smaak brengen met citroensap, zout, peper en nootmuskaat en
over de pasta gieten.
In de oven 200 graden circa 25 minuten bakken.

Zalig toch die combinatie!!!!

Ingrediënten
500 gram goene asperges
zout
250 gram brede fettucine
10 gram boter
200 gram gerookte zalm
150 gram goudse kaas, in plakjes
4 eieren
150 gram kwark
1 eetlepel citoensap
peper, nootmuskaat