Sans Oreille

Boeuf à la Bonarda of refrosco!!

" hoofdgerecht
" 4 personen






Ingrediënten
" 250 g sjalotjes
" 125 spekblokjes
" ca. 50 g boter of margarine en wat olijvenolie
" 700 g doorregen runderlappen
" zout en peper (versgemalen)
" 4 dl rode wijn (bijvoorbeeld Bonarda van Chamiza of refrosco van il Palu)
" 1 vleesbouillontablet
" 3 takjes tijm
" 2 laurierblaadjes
" tomaten uit blik

Bereiden
Sjalotjes pellen en in halve ringen snijden. In braadpan wat olie verhitten en vlees rondom bruin bakken. Sjalotjes 2 minuten mee fruiten. Tevens de spekblokje lekker laten uitbakkenVlees bestrooien met zout en peper. Langs rand van de pan wijn en 3 dl water bij vlees schenken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tijm en laurier toevoegen. Vlees afgedekt in ca. 3 uur zachtjes gaar stoven. Nog wat boter door het stoofvocht roeren . Saus op smaak brengen met zout en peper. Serveren met nieuwe aardappels of aardappelpuree met stukjes walnoot en haricots verts of met aubergines uit de oven.

Heerlijk met een glas Bonarda (Argentijns druivenras) van Chamiza of Refrosco (ook een druivenras maar dan uit Italië) Beiden in de aanbieding voor € 4,95 Zie pagina aanbieding of in het assortiment